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Existen más de 20 variedades de bagres (bagre amarillo, bagre blanco, bagre sapo, amarillo pintado, mandi guazú, moncholo lagunero, amarillo manchado, mandi morotí, bagre de arroyo, bagre negro, bagre misionero, bagre overo, mandí saigú, moncholo blanco y mimoso). Son peces sin escama, con una espina punzante en las aletas dorsales y pectorales. Contiene en su interior mucha grasa y carne muy aceitosa, por lo cual no es de los más degustables.

Bagres de Rio
**Bagres** Los bagres constituyen las especies mas comunes de nuestras aguas y las mas abundantes. Pertenecen a la familia // Pimelodidae //, de "Pimeles" que en griego significa grasa u obeso; este nombre fue puesto posiblemente por su gordura o carne aceitosa. Su tamano es variable y desde el pequeno burrito, propio de acuarios, se encuentran los grandes, como el amarillo, blanco o el sapo ** Caracteres generales: ** Los bagres son peces de piel lisa desprovista de escamas y representados en nuestras aguas por mas de veinte especies. La mayorori­a tiene las aletas dorsal y pectorales provistas de una espina punzante, salvo el bagre sapo que carece de toda defensa, pues ni dientes tiene. La coloracion vari­a y depende de la especie. El bagre amarillo se identifica por su- color amarillo oro y las manchas negras, plenas o punteadas. El bagre sapo, tiene en la piel grandes manchas irregulares sobre fondo amarillo pardo. El bagre blanco es de color gris sucio y es comun pescarlo con el limo del fondo adherido a la viscosidad de su piel.   